✎ RECETÓN: Light + Low Cost ♨ ✔

Holaa beellassss! Acá vuelvo a escribirles para compartir una de mis recetas LL (Light+LowCost), como se habrán dado cuenta la cocina es todo en mi vida, no sólo porque me guste comer (también me gusta cuidarme), sino porque me encanta el proceso de crear y cuanto más casero, más hecho de la nada mejor sale todo ♡

Pero por otro lado como bien tana que soy (y una pizca arabe) me gusta ahorrar, y en casa se come abundante y en familia! Así que este es uno de mis muchos trucos para poder hacer un festín con pocos ingredientes, de bajo presupuesto y sanito, sanito!

Hoy les traigo una prepuesta que a mi me RE cabe, les cuento que desde que salieron las rapiditas, las probé una vez y las odie, me parecen secas, insulsas, artificiales y no son nada económicas (12u $35 aprox y entre 150 calorias por unidad las comunes y 120 las light), teniendo en cuenta que en casa cuando nos juntamos a comer, mínimo para 5 hay que cocinar y hace algunos años se me ocurrio empezar a hacer las rapiditas con tapas de empanadas (12u desde $7 y 88 calorias por unidad) y fue todo un éxito.

He aquí la receta...

INGREDIENTES

Tapas de empanadas 

Harina c/n
Pechuga de pollo

Lechuga (o cualquier verdura de hoja)
Queso 

Tomate  (opcional)

Condimentos 
(laurel, pimienta en granos y sal gruesa)

PARA MI "SOUR CREAM"

Crema 

Jugo de limón

Mostaza

Especias (pimienta de molinillo, sal y especias a gusto y piaccere)

UTENSILIOS

Sarten
Cacerola 
  Fuente
Taza
Palote 
(o cualquier elemento cilindrico)



Antes de ponerse a preparar las fajitas pongan la sarten en el fuego a calentar y una cacerolita con agua, pimienta y laurel, cuando rompe el hervor agregen la pechuga de pollo y una pizca de sal gruesa.

Tengan las tapas de empanada a temperatura ambiente, 
(vayan sacandolas de a una del paquete para que no se sequen)

Ahora si, espolvoreen a penitas de harina sobre la mesada, sobre la tapa y amasen un poco, en ambos sentidos para que quede pareja.

Masomenos les tiene que quedar así, si les queda mucho más fina es probable que se les rompa si les ponen mucho relleno o un relleno jugoso.

  

Cuando ya está lista pinchenla bastante con un tenedor para que no se le hagan "globos" y después a la sarten, pueden hacerlas a fuego bien power vuelta y vuelta o como hago yo a fuego medio y mientras se cocinan voy amasando las demas, así entra una y sale otra.

Cooción: Cuando la masa toque la sarten se va a empezar a poner transparente y después blanca, cuando esté blanca y la puedan doblar y no se rompa saquenla, si esperan a que se dore demasiado cuando se enfrie la masa se les va a romper

Así quedan de lindas, no tienen nada que envidiarle a las rapiditas ^^

Tip: Cuando esten tibias acomodenlas en una fuente y si se enfrian quedan con esa forma, duespués no hay chance que se rompan y además es muy cómodo para rellenarlas cuando está todo listo.

 Las pechugas sin piel ni huesos se cocinan en 20/25 minutos, si las cortas a la mitad cocínalas por 10/15 minutos, pero para asegurarse de que esté cocida, NO sobrecocida, cuando la pechuga esté firme y haya reducido su tamaño, la cortás al medio, si está blanca y jugosa ya está, si está rosa está cruda pero no esperen a que esté blanca y seca para sacarla porque sino es impasable, cuando está jugosa y la sacan del agua y la dejan enfriar.

Cuando la pechuga esté fria lo mejor es desmenuzarla con la mano, si la cortan con cuchullo la textura de la fajita va a ser una cagada y se les van a caer los pedacitos de pollo de adentro.

Laven las verduras y corten la lechuga, el tomate o lo que le quieran poner, si el queso es entero cortenlo con un pela papas que queda genial, sino usen en hebras o lo que tengan. Yo usé un queso provolone que es más duro y tiene menos calorias que los quesos más blandos (mantecoso, gouda, muzzarella)

Ahora rellenen las fajitas como más les guste, la carne me gusta ponerla abajo y arriba las verduras, yo hice de albóndigas también

Fajitas 1 : pollo + lechuga + queso provolone + sour cream

Fajitas 2: albóndigas (pueden ser de ganbanzos) + lechuga + tomate + sour cream

Para la sour cream, no hay ciencia, ponen todos los ingredientes en una taza y los baten con tenedor, limón ponganle a gusto depende que tan ácida les guste y sal ponganle bastante, así evitan ponerle sal a las verduras (si le ponen sal a las verduras empiezan a largar liquido y después es una chanchada)

Por último  le puse unas semillitas de sesamo

et voilà! 

 

También con las tapas de empanadas pero sin estirar podemos hacer unos sanguchitos 

muy copados como este 

Palta + queso + huevito + tomate + mostaza

Prueben hacer su versión si la mia no les copa tanto, se les puede agregar infinidad de ingredientes pero siempre traten de usar cosas que tengan en la heladera y ponganse creativas!

 Espero que les haya gustado y cuentenme que les pareció la receta!

muaaaaaa ;*

Jes ♥